先日刺身で食べたウマズラハギの、冷凍しておいたアタマやら骨やらキモやらでお味噌汁作っていただきました。 これまた凄く良いダシが出ますね！ 魚好きには堪りませんな(笑) そして、骨の鋭さにびっくりする… ちょっと他の魚と骨格が違うから(鰭を良く動か…