先日頭と胴体を引き千切って調理したウマズラハギ(笑) 身はお刺身で美味しく頂いて、頭と骨とサッと湯がいたキモは冷凍して取っておいたものを今日はお味噌汁にしたのです。骨と頭は熱湯をかけて臭みをとって、昆布で出汁をとった鍋で煮こんで、味噌を溶いて…
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